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> Variete : Rivairenc = Aspiran noir
Cépage : Rivairenc = Aspiran noir
Code : 1
Code VINIFLHOR :
Fiche variétale synthétique
Synonymes :
Dans le Gard et l'Hérault : Spiran, Aspirant, Espiran (cité déjà en 1686 par Magnol), Espirant noir, Epiran, Piran. Dans l'Aude : Ribeyrenc, Riveyrenc, Riveyrène, Riverain (ce nom désigne aussi le Rosé du Var), Verdaï, Verdal noir, Peyral, Peyrar. Ferrandel (ancienne collection de Saumur). Rutherglen (collection Australie).
Remarque : il existe d'autres formes de l'Aspiran N : l'Aspiran blanc B, l'Aspiran gris G et l'Aspiran Verdal qui est rouge foncé. En revanche l'Aspiran Bouschet est une variété teinturière distincte créée par H. Bouschet.

Origine :
L'Aspiran semble être originaire du Languedoc. Autrefois assez répandu dans l'Hérault et le Gard, il a fortement régressé lors de la reconstitution post-phylloxérique.

Répartition en France :
Cet ancien cépage du Languedoc était autrefois présent surtout dans l'Hérault, l'Aude, le Gard mais aussi dans le Var, les Pyrénées-Orientales et à l'état de souches isolées dans la Haute-Garonne et le Tarn.
Aujourd'hui il ne reste que très peu de parcelles de ce cépage dans le Languedoc.

Répartition dans le monde :
L'Aspiran N avait été introduit de façon restreinte en Algérie par les colons français en raison de sa supposée meilleure résistance au sel. Il n'a pas été diffusé ailleurs à l'étranger.

Description :
L'identification de l'Aspiran N fait appel :
- à l'extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés, à liseré carminé
- aux jeunes feuilles bronzées
- aux rameaux présentant une pigmentation anthocyanique en raies
- aux feuilles adultes orbiculaire à pentagonale, cinq à sept lobes révolutés, grande à moyenne, dents de grande taille à côtés rectilignes, avec un sinus pétiolaire en U peu ouvert, une pigmentation partielle des nervures, face inférieure une densité faible de poils couchés et dressés.
- aux grappes de taille moyenne, compacte, à pédoncule non coloré
- aux baies noires de forme légèrement elliptiques.

Phénologie :
Ce cépage débourre 8 jours après le Chasselas et parvient à maturité 3 semaines et demie après le Chasselas (2ème époque).

Sensibilités :
- Pourriture grise : sensible
- Mildiou : sensible
- Oïdium : sensible
- Gelées d'hiver : sensible (1956)

Vigueur du port :
Vigueur 2,5/5 à Vassal - Port érigé.

Taille de la grappe :
430 g. (très grosse).

Taille de la baie :
3,5 g. (très grosse).

Production :
La fertilité est moyenne et les rendements de ce cépage sont moyens à faibles.
Les baies ont une pellicule fine et peu résistante ; elles sont très juteuses. Les grappes sont compactes.

Taille :
Ce cépage est traditionnellement taillé court.

Terroirs :
Le débourrement tardif de ce cépage lui évite les gelées de printemps. En revanche il est assez sensible aux gelées d'hiver. Il convient aux terrains caillouteux maigres du Languedoc.

Produits :
L'Aspiran est principalement destiné à l'élaboration de vins rouges ou rosés. Autrefois il était utilisé occasionnellement comme raisin de table pour la consommation familiale uniquement car, bien qu'estimé, il se transportait mal.

Caractère des vins :
Les vins obtenus à partir de ce cépage étaient légers, peu colorés, légèrement parfumés et le plus souvent assemblés avec d'autres cépages languedociens. A faibles rendements, ils étaient jugés comme des vins de qualité.

Bilan des clones :
Ce cépage n'est actuellement pas inscrit au catalogue français des variétés de vignes autorisées de culture. De ce fait aucun clone n'a été agréé à ce jour mais des actions récentes de sauvegarde ont été entreprises.

Bibliographie :
- Viala P. et Vermorel 1902-1910. Traité Général d’Ampélographie. Volume 5 p. 62. Masson Ed.
- Galet P. 1990. Cépages et Vignobles de France. Tome 2 p. 29. Imprimerie Dehan, Montpellier.
- Galet P. 2000. Dictionnaire Encyclopédique des Cépages. P.55. Edition Hachette.


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